Ayva Marmeladı

İnsanı büyüleyen hoş kokusu ve hafif ekşimsi tadıyla birçoğumuzun severek yediği fakat sert olması nedeniyle yemekte zorlandığı meyvelerden ayva, kozmetikten ilaç sanayisine kadar birçok alanda da kullanılmaktadır. Bu sağlıklı ve leezetli meyvayı sizde seviyor fakat olduğu gibi yemekte zorlanıyorsanız onu daha yenilesi ve daha lezzetli hale getirmenin bir yoluda bu tarifim diyebilirim. Şimdiden afiyet olsun…

Malzemeler
•    4 su bardağı toz şeker
•    1 adet limonun suyu
•    1 kg ayva
Yapılışı
1.   Ayvaları rendeleyin ve çekirdeklerini ayrı bir kaba alın.
2.   Rendelediğiniz ayvaları ayırdığınız çekirdeklerle birlikte düdüklü tencereye koyun.
3.   Üzerine toz şeker, limon suyu ve ayvaların üzerine hafif geçecek kadar su ekleyip düdüklünün ağzını kapatın.
4.   Düdüklü tencerede kaynamaya başlayınca ocağı kapatın.
5.   Soğuyunca düdüklü tencereden çıkarıp kavanozlara doldurun ve kapağını kapatıp serin bir yerde bekletin.
6.   İstediğiniz zaman çıkarıp servis edin.

Gül Reçeli

Gül Reçeli yapmak için kullanılan katmerli ve kokulu güller mayıs ayında açmaya başladığından, Gül Reçeli yapmak için en uygun zaman bu tarihlerdir. Hem lezzetiyle hemde kokusuyla, gülün büyüsünü sofranıza taşıyabileceğiniz Gül Reçelinin mideyi kuvvetlendirici bir etkisi olduğu da bilinmektedir.

Malzemeler
•    30 adet kokulu gül
•    10 adet gelincik (isteğe bağlı)
•    1 kg toz şeker
•    2 su bardağı su
•    2 çorba kaşığı limon suyu
Yapılışı
1.    Gül ve gelinciklerin yapraklarını koparıp, yıkayın.
2.    Altındaki beyaz kısımlarını kesin.
3.    Toz şeker ve suyu bir tencereye alıp, kaynamaya bırakın.
4.    Kaynamaya başlayınca gül ve gelincik yapraklarını ilave edin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha kaynatın.
5.    Tencereyi ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
6.    Kavanozlara doldurduktan ağzını sıkıca kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Güllerin beyaz kısımlarını kesmezseniz, pişerken daha sert olur ve reçele acılık verebilir.
•    Yapraklar yumuşayıp şeffaflaştığı ve artık dişe gelmediği zaman bir damla mermer tezgaha veya tabağa suyundan damlatın. Yayılmayıp top gibi kalıyorsa reçelinizin kıvamı gelmiş demektir.

Kestane Reçeli

Kestane bir kış meyvesidir. Fakat benim gözlerim onu yazında arıyor. Ama meyve ve sebzeleri en sağlıklı tüketmenin yolu mevsiminde yemektir. Onun için şu anda yaz aylarında olmamız Kestane Reçelini yapmamıza biraz engel olabilir. Fakat daha önceden her kış tekrarladığım bu Kestane Reçelini sizlere değişik bir reçel alternatifi daha sunmak için paylaşmak istiyorum...

Malzemeler
•    1 kg kestane
•    2,5 su bardağı tozşeker
•    1 su bardağı su
•    1 çay kaşığı vanilya
•    1 çay kaşığı limon tozu
Yapılışı
1.    Kestanelerin üzerlerini bıçakla derince çizin.
2.    Kaynamakta olan suya atarak 10 dakika haşlayın ve suyunu süzüp fırın tepsisine dizin.
3.    Fırının ızgara kısmında on dk. bir yüzünü, on dk. da diğer yüzünü pişirin.
4.    Fırından çıkarın ve fazla soğutmadan kabuklarını soyun.
5.    Tekrar kaynamakta olan suya atarak on dakika daha kaynatın, süzün ve bir kenara alın.
6.    Tencereye şekeri ve suyu koyarak, şekeri eriterek kestaneleri içine atın. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.
7.    Yaklaşık olarak 40 dk. pişirin ve ateşten indirmeden önce vanilya ve limon tozunu ilave edin.
8.    Soğuduktan sonra kavanoza boşaltın.

Afiyet olsun.